Rau ngò là một loại gia vị rất quen thuộc trang trí món ăn thêm phần hấp dẫn và dậy mùi trong bữa ăn hằng ngày như canh chua, canh đu đủ hầm giò heo, phở, hủ tiếu, nộm, rau xào... Ngoài ra rau ngò dùng để chữa bệnh trong đông y. Tinh dầu chế biến xà phòng nước hoa v.v….
Cây cao trung bình 30–50 cm, thân nhẵn mảnh, phía trên phân nhánh, lá bóng màu lục tươi; các lá ở dưới chia thành phiến hình trái xoan, có răng; các lá ở trên chia thành nhiều tua.
1. Chuẩn bị
- Thời vụ: trồng được quanh năm nhưng thời điểm thích hợp nhất trồng loại cây này là mùa xuân.
- Mật độ: không cần thiết phải gieo thành từng hàng, từng luống vì chúng mọc thành bụi. Chỉ cần một vài hạt tại một góc của khu đất thì một thời gian sau chúng sẽ mọc thành một bụi lớn
- Đất trồng: cần chuẩn bị là đất tơi xốp, tốt nhất là đất phù sa màu mỡ hoặc đất thịt có trộn phân chuồng hoai mục. Đất trước khi gieo hạt cần bón phân lót, rắc ít thuốc sâu để trừ kiến, mối. Rau ngò thích hợp với môi trường có độ ẩm cao.
2. Gieo hạt
- Xử lý hạt trước khi gieo bằng cách ngâm nước ấm với tỉ lệ 2 sôi 3 lạnh trong 8 giờ cho hạt ngậm nước nở to ra , sau đó vớt ra trộn với tro bếp để gieo cho đều. Gieo xong dùng cào răng nhỏ cào nhẹ mặt luống cho hạt chìm vào đất, sau đó phủ trấu hoặc lớp rơm rạ mỏng rồi tưới ẩm đều.
- Sau vài ngày hạt đã bắt đầu nứt nanh và mọc cây con,Lúc này ta vẫn phải để chúng nơi có nắng nhẹ tránh ánh nắng trực tiếp
3. Chăm sóc
Hạt ngò sau khi mọc cần có chất dinh dưỡng ngay để sinh trưởng tốt, vì vậy cần bón đủ phân lót. Nên trộn phân đều với đất khi lên luống.
Sau khi gieo 7-10 ngày cây mọc có 1-2 lá thật, sau đó cứ 7-10 ngày tưới phân một lần. Trước khi thu hoạch 15-20 ngày ngưng tưới phân chỉ tưới nước để đảm bảo độ ẩm cho cây phát triển. Lưu ý sau khi tưới phân phải tưới nước để rửa cây.
Để cây phát triển thân, lá tốt cần thường xuyên tưới nước đảm bảo độ ẩm đất. Nếu cây mọc dày quá thì phải tỉa bớt cho các cây còn lại phát triển. Cần thường xuyên nhổ cỏ mặt luống và xung quanh.
4. Thu hoạch
Sau khi cây mọc 30 -40 ngày thì có thể thu hoạch. Nhổ dần thành 2-3 đợt cách nhau 7-10 ngày. Nếu để giống thì chừa lại các cây khỏe, cách nhau 20cm. Tưới thúc thêm ít phân đạm, lân và kali. Sau khi cây ra hoa kết quả khoảng 80-90 ngày thì hạt giống chắc và bắt đầu khô. Cắt cành hạt mang về phơi trên nong, nia cho khô rồi cho vào chai, lọ đậy kín dùng gieo vụ sau.
