Rau đay có tên khoa học là corchorus olitorius L, loại rau khá quen thuộc với người dân, ta dùng làm rau ăn vừa ngon lại giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Rau đay cao sản (VA.708) là giống đay thường được dùng và trồng nhiều nhất, cây cao khoảng 25-35cm, ít phân nhánh lá màu xanh mướt, nấu ăn nhớt, ngon ngọt. Cây có khả năng kháng bệnh khá tốt, phát triển nhanh. Rau đay thường dùng nấu canh cua hay thịt bằm, luộc chám nước mắm, nấu cùng mướp ngọt rất hấp dẫn.
Thành phần các chất dinh dưỡng trong rau đay
Cách trồng rau đay
1. Mùa vụ
Cây đễ trồng thích hợp trồng quanh năm, tốt nhất trồng từ tháng 3 đến tháng 7
2. Đất trồng
- Đất thịt pha cát tơi xốp, đất nhiều nhiều mùn
- Có độ PH 6-6,5
- Làm sạch đất, cày bừa cho đất tơi xốp thông thoáng, nhặt sạch cỏ
- Lên luống cao 10-15cm, rộng 1-1,2m
3. Gieo hạt
Trước khi gieo ngâm hạt vào nước ấm khoảng 45-50 độ C, ủ hạt qua đêm đợi hạt nứt
Khoảng cách giữa các cây 10cm
Sạ 200-300/1000m2, cấy 70 – 100g/1000m2
Tưới ẩm nước cho đất, dùng bạt che kín lại để hạt nhanh nảy mầm và tránh các sinh vật phá hoại hạt giống
4. Chăm sóc
5. Thu hoạch